STEP 1/13
Lava las batatas limpiamente y sala como cscara.
STEP 2/13
Corta las batatas en el tamao adecuado,
STEP 3/13
Retire el almidn de la superficie y sumrjalo en agua fra para evitar la decoloracin.
STEP 4/13
Agrega las batatas a agua hirviendo y hervirlas ligeramente.
STEP 5/13
hasta que las batatas se ponen amarillas,
STEP 6/13
Saque las batatas y djalas en el huerto.
STEP 7/13
Verter aceite de fritura lo suficiente como para bloquear las batatas.
STEP 8/13
Cuando el aceite hierva a 180 grados, fre las batatas uno por uno a fuego medio.
STEP 9/13
Si las batatas se colorean ligeramente, squelas del aceite y pasralas en las verduras.
STEP 10/13
Hierva la salsa de caramelo en una sartn.
STEP 11/13
Cuando la salsa de caramelo empiece a hervir, como en la foto, agrega las batatas fritas.
STEP 12/13
Con las batatas fritas y sosteniendo la cuchara en ambas manos y mezclndola rpidamente, se completa cuando la salsa de caramelo ya no hierve y empieza a pegarse a la sartn.
STEP 13/13
La sopa de caramelo terminada est completada aplicando un poco de aceite en un plato o una bandeja anchos y extendindose ampliamente para enfriarla.
No importa si las batatas estn fritas sin hervir, pero fralas un poco a fuego medio para cocinar hasta el fondo. Para evitar que se peguen a la salsa de caramelo, el grado en el que uno quiere faltar poco a poco demasiadas concesiones no se pega bien y el azcar es adecuado.